Cua đá Cù Lao Lao Chàm – Đặc sản không thể bỏ qua

Cua đá Cù Lao Lao Chàm

Cua đá là một đặc sản rất đặc trưng của đảo Cù Lao Chàm. Loài cua này không phổ biến mà chỉ thỉnh thoảng mới xuất hiện, do số lượng ít và thói quen ẩn nấp kỹ lưỡng. Nhiều du khách khi đến Cù Lao Chàm thường nghe đến tên cua đá nhưng ít người có cơ hội thưởng thức. Trong bài viết này, Thủy Sản 1P sẽ tìm hiểu rõ hơn về đặc sản Cua đá Cù Lao Lao Chàm độc đáo này.

Thông tin về cua đá Cù Lao Lao Chàm

Cù Lao Chàm, nơi được biết đến với hệ sinh thái phong phú và nguồn hải sản dồi dào, không chỉ có các loại hải sản phổ biến như cá, tôm, và ghẹ mà còn là môi trường sống của một số loài động vật quý hiếm. Trong số đó, Cua đá Cù Lao Lao Chàm là một đặc sản không thể bỏ qua. Trước đây, loại cua này khá phổ biến, nhưng hiện nay, số lượng của chúng đã trở nên khan hiếm.

Cua đá Cù Lao Lao Chàm là một loài sinh vật biển, với lớp vỏ cứng cáp khác biệt so với các loài cua khác, nên được gọi là cua đá. Loài này có tên khoa học là Gecarcoidea lalandii. Chúng sống trong các hang hốc ven sông, khu vực có cây cối rậm rạp và núi đá. Cua đá Cù Lao Lao Chàm nổi bật với khả năng leo trèo nhanh và sức khỏe dẻo dai, khiến việc bắt chúng trở nên khó khăn. Mùa sinh sản của cua đá kéo dài từ tháng 7 đến đầu tháng 9, khi chúng di chuyển xuống biển để đẻ trứng rồi trở lại cạn sau đó.

Đọc Thêm:  3 Cách nuôi cua đồng trên cạn hiệu quả nhất

Về đặc điểm, Cua đá Cù Lao Lao Chàm có màu tím và kích thước bằng nắm tay. Chúng tập trung chủ yếu ở Hòn Lao. Không giống như các loài cua khác chủ yếu ăn các loài động vật nhỏ như trai, ốc, hến, và cá, cua đá chỉ ăn thực vật như cỏ, cây, hoa lá. Ban ngày, cua đá hiếm khi xuất hiện vì chúng chỉ ra khỏi hang vào ban đêm. Do đó, ngư dân phải đi bắt chúng từ 10 giờ tối đến 3 giờ sáng.

Điều gì khiến cua đá Cù Lao Chàm trở nên đặc biệt

Cua đá Cù Lao Lao Chàm
Cua đá Cù Lao Lao Chàm

Giá trị dinh dưỡng cao của cua đá

Cua đá Cù Lao Lao Chàm không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng, nhờ vào chế độ ăn uống chủ yếu là lá cây, trong đó có nhiều loại lá cây thuốc nam. Loài cua này chứa hàm lượng canxi và các vitamin cao, có tác dụng thanh nhiệt và nhuận tràng rất tốt cho sức khỏe. Về mặt dinh dưỡng, cua đá có thể so sánh với tôm hùm, cá hồi, và hàu.

Cua đá quý hiếm và khó bắt

Trước đây, khi du lịch Cù Lao Chàm chưa phát triển, cua đá rất phổ biến, thậm chí bò vào cả nhà dân. Tuy nhiên, với sự phát triển của du lịch, số lượng cua đá đã giảm đi đáng kể do bị khai thác quá mức. Loài cua này phân bố ngoài biển nhưng lại sống trên cạn, ẩn nấp trong các hang hốc, khiến việc bắt chúng trở nên khó khăn.

Quản lý khai thác cua đá

Hiện nay, việc khai thác Cua đá Cù Lao Lao Chàm trên đảo được giám sát chặt chẽ. Mỗi con cua hợp pháp sẽ được gắn một nhãn để xác nhận rằng chúng đạt kích thước và số lượng đánh bắt hợp lý. Cua không có nhãn mác là cua đánh bắt trái phép. Để được phép bắt, cua phải đạt từ 7cm và nặng 200 gram trở lên.

Đọc Thêm:  Cua con ăn gì để sống? Cách kiểm tra chất lượng thức ăn

Hương vị đặc biệt của cua đá

Cua đá Cù Lao Lao Chàm có hương vị thơm ngon đặc trưng nhờ chế độ ăn uống khác lạ, chỉ ăn cây cỏ và lá rừng. Mặc dù vỏ cua dày và cứng, thịt cua bên trong lại chắc, thơm, khác hẳn mùi của cua biển. Phần gạch cua rất nhiều và có mùi thơm nồng vị thảo dược, làm nên sự độc đáo của món ăn này. Thưởng thức cua đá Cù Lao Chàm một lần sẽ là trải nghiệm khó quên cho bất kỳ ai.

Những món ngon từ cua đá Cù Lao Chàm

Cua đá Cù Lao Chàm vốn nổi tiếng với thịt ngọt và tươi, vì thế mà không cần chế biến cầu kỳ vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Dưới đây là một số món ăn gợi ý mà bạn có thể yêu cầu nhà hàng chế biến từ cua đá:

Cua hấp
Đây là cách chế biến đơn giản nhưng ngon, giữ lại trọn vẹn hương vị của thịt cua. Cua sau khi hấp khoảng 30 phút sẽ chuyển từ màu tím sang màu hồng hấp dẫn. Thịt cua nóng hổi, chấm kèm với muối tiêu chanh, thêm chút rau húng hoặc rau răm sẽ tăng thêm phần ngon miệng.

Cua rang me
Nếu bạn yêu thích vị chua chua ngọt ngọt, hãy thử món cua rang me. Cua được sơ chế kỹ lưỡng, rồi rang cùng me sao cho me ám đều trên mặt cua. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm đặc trưng của cua, hòa quyện cùng nước sốt me chua ngọt đầy dậy vị.

Cua rang muối
Để thưởng thức vị mặn mà của biển cả, món cua rang muối là lựa chọn không thể bỏ qua. Cua được tẩm ướp kỹ lưỡng, cả gạch và thịt cua đều thấm đều gia vị. Khi ăn, nhón lấy chút thịt cua và liếm vỏ cua bên ngoài, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà đầy hấp dẫn.

Đọc Thêm:  Tại sao thịt Cua Hoàng Đế lại đắt như vậy?

Canh cua
Món canh cua thanh mát là một lựa chọn tuyệt vời, rất được người dân địa phương ưa chuộng. Cua sau khi lấy gạch ra, kết hợp với các loại rau rừng như rau dớn, rau mồng tơi, tạo nên hương vị khó quên. Vị ngọt của thịt cua, vị thơm của gạch, cùng với hương vị đặc trưng và tươi mát của rau rừng sẽ khiến du khách cảm thấy ấm lòng.

Giá cua đá Cù Lao Chàm bao nhiêu và mua ở đâu?

Giá cua đá Cù Lao Chàm bao nhiêu tiền? Do số lượng cua đá ít và quy định khai thác nghiêm ngặt, giá của loại cua này khá cao. Cua đá Cù Lao Lao Chàm dán nhãn thường được đựng trong những cái lồng sắt, và giá cả phụ thuộc vào kích cỡ cua. So với các loại hải sản khác, cua đá đắt hơn rất nhiều, khiến không phải ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức. Hiện tại, giá cua đá Cù Lao Chàm như sau:

  • Giá bán sỉ: 800.000 – 1.000.000 VNĐ/kg
  • Giá bán lẻ tại các quán ăn, nhà hàng: 1.400.000 – 1.500.000 VNĐ/kg (tùy mùa)

Đến Cù Lao Chàm mua cua đá ở đâu? Nếu bạn đến Cù Lao Chàm vào khoảng tháng 4 đến tháng 7, bạn sẽ có cơ hội nhìn thấy và mua cua đá. Tại khu vực Cầu Cảng, Bãi Làng, và chợ Tân Hiệp, người dân thường bán cua đá trong những cái lồng sắt, với nhãn dán trên thân cua để xác nhận là cua hợp pháp.

Nếu muốn mua giá rẻ hơn, từ 900.000 đến 1.000.000 VNĐ/kg, bạn có thể tìm cua không dán nhãn, tuy nhiên đây là cua đánh bắt trái phép. Để an tâm và góp phần bảo vệ nguồn giống cua đá, bạn nên mua loại có dán nhãn. Bạn có thể mua cua tại chợ và nhờ người dân hoặc nhà hàng chế biến giúp, chỉ cần trả thêm công chế biến.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *